風(fēng)幕柜保鮮冷藏黃瓜技術(shù)及病害控制
冷藏保鮮黃瓜的技術(shù)除了之外還有很多種，比如缸藏法。把預(yù)先刷洗干凈的缸盛人10 - 20千克清水，上入木制的覆子，隔水面7 - 10厘米。然后碼放黃瓜，達(dá)一定高度后，再加隔板，然后再碼黃瓜，如此一直到缸口10 - 13厘米為止，用牛皮紙封住缸口，把缸放在冷涼處，在風(fēng)幕柜10 - 16℃的溫度條件下冷藏保鮮30天效果較好。缸藏法能夠保證黃瓜得到充足的水分，并在缸內(nèi)積累一定濃度的二氧化碳，抑制了病原微生物的繁殖，延長了黃瓜的冷藏保鮮期限。
其次就是風(fēng)幕柜冷藏。黃瓜在適宜溫度為12 - 15℃，相對濕度控制在90% - 95%冷藏保鮮過程中保持穩(wěn)定的柜溫，黃瓜冷藏保鮮1個(gè)月仍然新鮮脆嫩。風(fēng)幕柜冷藏保鮮應(yīng)注意脫除乙烯和二氧化碳、滅菌防腐，將有利于延長黃瓜的冷藏保鮮壽命，保持黃瓜的品質(zhì)。小包裝氣調(diào)。把黃瓜摘下后，裝在規(guī)格為40厘米 x 50厘米的塑料袋中，塑料薄膜袋的厚度為0.08毫米每袋裝2.5 - 3.0千克，然后把薄膜袋裝入筐中，放在菜架上，置于3℃的恒溫中，氣體指標(biāo)控制在：氧氣3% - 5%、二氧化碳8% ～ 10%，黃瓜風(fēng)幕柜冷藏保鮮1個(gè)月沒有腐爛和脫水現(xiàn)象。
風(fēng)幕柜冷藏保鮮期病害控制。黃瓜在冷藏保鮮期間易感染炭疽病，該病多在田間侵染貯運(yùn)時(shí)發(fā)病，由刺盤孢屬感染致病，黃瓜感病后出現(xiàn)淡綠色水浸狀斑點(diǎn)，后變黑褐色并逐漸擴(kuò)大，凹陷，在濕度較高的條件下病斑上常出現(xiàn)許多黑色小粒，即分生孢子盤，病果彎曲變形，病斑可深入果肉使風(fēng)味品質(zhì)明顯下降，甚至變苦不堪食用。該病菌發(fā)育適溫5℃，5℃以下分生孢子不發(fā)芽，10℃以下病菌停止生長。但在較低溫度下冷藏保鮮黃瓜易出現(xiàn)冷害，故對此病的防治應(yīng)以選擇無病果為主，或采收后進(jìn)行表面藥劑處理再進(jìn)行冷藏保鮮。此外，黃瓜風(fēng)幕柜冷藏保鮮中易感染灰霉病和綿霉病，灰霉菌多從黃瓜的花端侵入，組織先變黃后生霉，以后變成土灰色，并有大量孢子；綿菌在風(fēng)幕柜冷藏保鮮中感染并表現(xiàn)為較大的水浸狀斑，有時(shí)瓜皮破裂，表面生較田而茂密的注意溫度、濕度的控制，及茂密的白霜。冷藏保鮮中應(yīng)注意溫度、濕度的控制，及時(shí)出柜，避免灰霉病和綿霉病發(fā)生。
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