甘藍如何在風幕柜冷藏保鮮？
在了解甘藍如何在冷藏保鮮之前，首先我們要了解甘藍的特性，這樣才可以更好的儲存。甘藍在風幕柜保鮮冷藏特性：甘藍在生物周期內有一個休眠期，耐藏性好，抗寒抗病力強，具有抵抗不良環(huán)境條件的能力。晚熟品種，結球緊實，外葉粗糙附有蠟，較耐保鮮冷藏。北方常用品種有內配1號、內配2號、黑種小平頭、大虎頭、二虎頭、晚豐、秋豐、黃苗等。同大白菜號、黑種小平頭、大虎頭、二虎頭、晚豐、秋豐、黃苗等。同大白菜類似，甘藍的保鮮冷藏要防止脫幫和失綠，所以在保鮮冷藏中應注意保持低溫和通風換氣。
其次是甘藍在風幕柜保鮮冷藏會遭遇病害以細菌，這些細菌性軟腐病、菌核病菌、灰腐病菌引起的真菌性軟腐病為主，這類病較耐低溫，常用保鮮冷藏藥劑處理進行防治。在采收、貯運中謹防機械損傷。采收后要進行摘葉處理，留3 - 6個密包著的外葉。風幕柜保鮮冷藏條件：保鮮冷藏溫度-0.55℃，氣體氧氣2% - 5%，二氧化碳2% - 5%，相對濕度90% - 97%。冰點-0.88℃。乙烯傷害閾值10毫和升。風幕柜保鮮冷藏技術：采收及采后處理：應選扁圓形、中心柱較短、結緊實、品質佳、耐保鮮冷藏的品種；采收方法、時期同大白菜；采后應適當晾曬，整理，短期預貯，采用藥劑防腐保綠（同大白菜）。
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