芹菜新型風幕柜保鮮法及病害控制
隨著科技進步，冷藏保鮮方法越來越多，于是就出現(xiàn)了新型保鮮法（甘油處理冷藏保鮮法）。芹菜采收后，把芹菜放到60%的甘油內(nèi)浸漬2小時，用機械辦法除掉余下的甘油，再進行空氣干燥。復(fù)原時用常溫水置換芹菜中的甘油。經(jīng)貯后可保持芹菜脆度，成本低。風幕柜冷藏保鮮。用風幕柜結(jié)合塑料袋氣調(diào)冷藏保鮮，是一種較新的冷藏保鮮方法，貯期可從10月份直到春節(jié)前后。具體做法是挑選葉梗鮮綠，健壯，實心或半實心，帶3厘米左右短根，無病蟲害的芹菜，捆成1.0 - 1.5千克的把，在風幕柜內(nèi)-2 -2℃的溫度下預(yù)冷1 - 2天，然后采用根里葉外的方法裝入聚乙烯塑料袋。薄膜厚0.08毫米，長1000毫米，寬700毫米。每袋裝12.5千克，扎緊袋口，把袋分層放在風幕柜的菜架上，保持柜溫在-2 ～ 1℃。在自然降氧氣到5%時，可打開袋口通風換氣，再扎緊。還可以采用松扎口的方法換氣，扎口時口插一圓棒，其直徑為15 - 20毫米，扎口后拔出圓棒，進行自動調(diào)氣。冷藏保鮮期間檢查1 - 2次，袋子有破損時要及時更換。
芹菜風幕柜冷藏保鮮期病害控制：細菌性軟腐病被害葉灰綠色水浸狀并軟爛，尤其在高溫高壓下病情進展很快。病菌大多數(shù)自受傷處侵入。防治方法是嚴格控制適宜的低溫，采收后及時處理，處理時小心操作，避免造成傷口。如發(fā)現(xiàn)病葉或患病株應(yīng)立即剔除。斑枯病又叫葉枯病該病主要侵害葉片，初期病斑圓形，淺黃色水浸狀，邊緣明顯，以后發(fā)展為不規(guī)則形。病斑由淺黃色變?yōu)榛野咨?，其上布滿小黑點。葉柄部病斑色深，微凹陷。防治方法是采后盡快風幕柜預(yù)冷，冷藏保鮮時溫度始終保持0℃?；颐共〕跗跒樗睿院笠缈s，潮濕時長滿灰白色霉層，嚴重時整株腐爛。防治方法同上。
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