菠菜如何在風幕柜冷藏保鮮？
菠菜在保鮮冷藏特性：菠菜常溫下呼吸作用旺盛，產(chǎn)生大量呼吸熱，極易脫水萎蔫、黃化和腐爛，不耐冷藏。應(yīng)選尖葉品種或尖圓形的雜交種。該類型品種，葉厚、色深、耐寒、適于保鮮。如黑龍江雙城菠菜、唐山牛舌菠菜、山東大葉、沈陽快菠菜和北京紅頭菠菜等都屬于尖葉品種。菠菜耐寒性很強，地上營養(yǎng)器官可忍受-9℃低溫，因此菠菜保鮮宜采用風幕柜凍藏和低溫保鮮冷藏。用作保鮮冷藏的菠菜應(yīng)比采后立即消費的適當晚播種。
然后是風幕柜保鮮冷藏條件：菠菜冰點為-0.28℃，適宜保鮮冷藏的條件為凍藏-2 - -5℃，冷藏0℃左右；相對濕度為90% - 95%；氧氣濃度為2% - 4%，二氧化碳濃度為1% - 2% 。可采用塑料薄膜包裝或氣調(diào)庫保鮮冷藏。貯期為2個多月。風幕柜保鮮冷藏技術(shù)：冷凍埋藏法菠菜在大雪前采收，捆成0.5 - 1.0千克的捆，平放在背陰的溝中，溝深30厘米，寬70 - 100厘米，在土壤封凍前蓋土15 厘米左右，天冷時再覆以秸稈、草簾等，溝內(nèi)溫度保持在-2 - -4℃，使菠菜處于凍結(jié)與不凍結(jié)的邊緣狀態(tài)。春節(jié)前將菠菜挖出，放到較暖和的屋中緩慢解凍，恢復(fù)后鮮嫩如初。經(jīng)整理即可上市。
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