桃、李、杏冷藏柜保鮮冷藏與管理方法
桃、李、杏保鮮冷藏與管理方法，首先桃、李、杏不能常溫下保鮮冷藏。常采用的保鮮冷藏方法有冰窯保鮮冷藏、機(jī)械冷藏和自發(fā)氣調(diào)保鮮冷藏。a.冰窯保鮮冷藏。這是我國北方常利用的一種簡易保鮮冷藏桃、李、杏的方法。常在冬季采集冰塊或人工澆水自然凍結(jié)冰塊，并將冰塊貯于窯內(nèi)備夏季保鮮冷藏水果之用，此保鮮冷藏方式具有成本低的優(yōu)點(diǎn)，但需要在冬季貯冰。桃、李、杏的冰窯保鮮冷藏方式基本相同，具體方法為：在窯底和四壁放置冰塊（約50厘米厚），將預(yù)冷后的果筐（箱）碼垛在冰上，果筐間距6 ~ 10厘米，空隙也用碎冰填充，堆完m層在上面撒一層碎冰，垛好后用碎冰覆蓋晁垛，冰厚為60 - 100厘米，冰面覆蓋塑料薄膜，在塑料薄膜上堆70 - 100厘米厚的鋸末、稻殼、稻草等隔熱材料。冰窯內(nèi)的溫度控制在0 - 1℃。
b.冷藏和塑料小包裝自發(fā)氣調(diào)冷藏是目前桃保鮮冷藏的主要方法。普通冷藏，保鮮冷藏期短，保鮮冷藏效果差。冷庫內(nèi)采用塑料薄膜袋簡易氣調(diào)保鮮冷藏，成本低，貯期長，效果好。具體方法為：適時(shí)采摘，剔除傷、爛、病果，分級(jí)后裝入內(nèi)襯塑料保鮮袋的箱中，當(dāng)天入庫預(yù)冷敞開袋口至0℃左右，加入乙烯吸收劑和=氧化碳脫除劑扎袋封箱碼垛，在0 - 1℃下保鮮冷藏。大久保、白風(fēng)、玉露等可保鮮冷藏50天左右。青州蜜桃（青霜蜜）于（0±0.5）℃，用聚乙烯袋包裝，袋內(nèi)二氧化碳濃度控制在3% - 6%，脫除袋內(nèi)乙烯，保鮮冷藏2個(gè)月后，原果風(fēng)味仍較濃。李和杏的保鮮冷藏方法與桃的類似。李裝量為3千克左右，采用0.03毫米的聚乙烯袋，預(yù)冷后扎口貯于0℃條件下，袋內(nèi)二氧化碳濃度一般在3.8% - 5.5%之間，氧氣濃度不低于3鉑。杏對(duì)=氧化碳的忍耐力通常低于李果，由于品種不同，杏對(duì).一氧化碳的忍耐力可能不同。用保鮮袋保鮮冷藏裝量大于3千克時(shí)最好采用掩口保鮮冷藏。氣調(diào)保鮮冷藏國內(nèi)桃用商業(yè)氣調(diào)庫保鮮冷藏的還不多見，對(duì)李、杏氣調(diào)保鮮冷藏研究較少。
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