獼猴桃在冷藏柜中冷藏保鮮要求
獼猴桃為多年生落葉藤本果樹，所以在保鮮冷藏有一定的要求。獼猴桃在我國栽培歷史已有1300多年。我國重視獼猴桃的發(fā)展始于20世紀(jì)70年代，河南、陜西、湖北、江西、湖南、福建、四川、貴州等地發(fā)展較憷。我國獼猴桃產(chǎn)量2001年已高達(dá)60萬噸，占世界俥產(chǎn)量的40%以上，居全球首位。獼猴桃風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素C，其含量壹是其，其含量是其他常見果品的幾十倍至上百倍，有“水果之王”的美稱。但它屬漿果類水果，皮薄、多汁，容易腐爛，因此，果農(nóng)有“七天軟，十天爛，半月之后壞一半”的說法。
貯藏特性(1)屬于典型的呼吸躍變型果實(shí)。高峰期前（含酸量在2% - 3%，可溶性固形物達(dá)6.5% - 7%）采收利于賒藏。
(2)對(duì)乙烯極為敏感，極微量的乙烯會(huì)加速果實(shí)軟化。嚴(yán)禁與蘋果、梨等乙烯釋放量高的水果混貯。
(3)晚熟硬毛品種比軟毛品種耐貯藏。美味獼猴桃（海沃德、秦美）耐藏，中華獼猴桃（魁蜜、廬山香）次之。
貯藏條件(1)適宜貯藏溫度為0℃±0.5℃。
(2)適宜相對(duì)濕度為90% - 95%。
(3)適宜氣體環(huán)境為氧氣2% - 3%，二氧化碳3% - 5%。二氧化碳傷害的極限濃度為8%。
貯藏技術(shù)(2)技術(shù)要點(diǎn)①原料選擇：選擇晚熟耐貯藏的獼猴桃為原料，使用過膨大劑處理的果實(shí)耐貯性較差，不能做為中、長期貯藏。
②采收：采收期的確定。用于鮮銷或短期貯藏的果實(shí)，可溶性固宜；測定方法是取果園中有代表性的果，榨取果汁，用折光儀測定。用于貯藏的獼猴桃，雨后5天以上才能采收，采前10天果園不能灌水。采收時(shí)要嚴(yán)禁磕、碰等致機(jī)械傷，因?yàn)楂J猴桃對(duì)乙烯極為敏感，稍有損傷就可導(dǎo)致果實(shí)軟化。采摘人員應(yīng)戴上手套或修剪指甲，以免指甲刺傷果實(shí)。果實(shí)采后應(yīng)及時(shí)剔除有機(jī)械傷、殘次果及病蟲害果，再把果實(shí)放入紙箱、木制、藤編或塑料周轉(zhuǎn)箱，放在陰涼處待運(yùn)。
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