芹菜風(fēng)幕柜保鮮冷藏技術(shù)有哪些？
芹菜在中冷藏保鮮技術(shù)有哪些？下面我們大家一起來(lái)了解一下吧。首先家庭風(fēng)幕柜簡(jiǎn)易冷藏保鮮芹菜方法：將采收后的芹菜捆成直徑小于30厘米的把，放在陰涼處用磚壘起的貯臺(tái)上。貯臺(tái)高20厘米，上鋪5厘米厚的秸稈，秸稈上再鋪一層濕土。芹菜上覆蓋濕潤(rùn)的秸稈或濕土。用菜時(shí)，先放到7 - 8℃環(huán)境下解凍緩醒，然后再食用。其次就是憋此法在山西、北京、天津、內(nèi)蒙古、遼寧等地多采用。先建假植溝，溝寬0.7 - 1.5米，深0.7 - 1.3米，長(zhǎng)限，2/3地下，1/3地上，地上用土打成圍墻。將芹菜連根采收后捆把，每把1 - 2千克，假植于溝內(nèi)，捆間留空隙通風(fēng)，然后灌水不沒(méi)過(guò)根部，溝頂加蓋草簾。視天氣酌情通風(fēng)、覆蓋，整個(gè)貯期溫度維持OoC左右，防熱防凍。
最后就是風(fēng)幕柜微凍藏法。此法是在風(fēng)障北側(cè)修建凍藏窖，窖的四壁用夾板填土打?qū)嵍赏翂Γ?0 - 70厘米，高1米。打墻時(shí)在南墻的中心每隔0.7 - 1.0米立一根直徑10厘米粗的木桿，墻打成后拔出木桿，使南墻的中央形成一排垂直的通風(fēng)筒，然后由每個(gè)通風(fēng)筒的底部向北墻方向挖深和寬各約30厘米的通風(fēng)溝，穿過(guò)北墻在地面開(kāi)進(jìn)風(fēng)口，這樣使每一個(gè)通風(fēng)筒、通風(fēng)溝和進(jìn)風(fēng)口連成一個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)。在通風(fēng)溝上鋪兩層秫秸'一層細(xì)土。把芹菜捆成5 ~ 10斗克的捆，根向下斜放窖內(nèi)。裝滿(mǎn)后在芹菜上蓋一層細(xì)土，以菜似露非露為度。風(fēng)幕柜冷藏保鮮初期白天蓋上草簾，夜晚打開(kāi)，次日再蓋上，以后視氣溫變化增減覆蓋，溫度在-10℃以下時(shí)要堵死北墻外進(jìn)風(fēng)口，冷藏保鮮窖溫保持在-1 - -10℃。凍藏的芹菜上市前需天的解凍過(guò)程，使之恢復(fù)新鮮狀態(tài)。解凍時(shí)需先挖開(kāi)覆土，小心地將菜取出，放在冷屋里0 - 2℃左右條件下，緩慢地解凍。
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