冷藏柜中菠蘿的保鮮冷藏與管理
中菠蘿的保鮮冷藏與管理：主要方式是機械冷藏、低溫氣調(diào)保鮮冷藏。首先是機械冷藏：芒果因不同品種、不同產(chǎn)地，其最適保鮮冷藏溫度也不同。芒果對低溫極敏感，果實易發(fā)生冷害。一般認為，芒果經(jīng)過預(yù)冷后在9 - 11℃，相對濕度85% - 90%，空氣循環(huán)率20% - 30%的條件下冷藏效果較好。美國農(nóng)業(yè)部推薦的芒果保鮮冷藏適溫為13℃，相對濕度為85% - 90% ，保鮮冷藏壽命約為2 - 3周。季作梁等研究認為，華南地區(qū)主栽品種紫花芒果的保鮮冷藏適溫為8℃，冷害的臨界溫度為5℃，貯期約4 - 5周。
其次是低溫氣調(diào)冷藏柜保鮮冷藏。芒果的氣調(diào)保鮮冷藏尚處于試驗階段。據(jù)報道，Keitt芒果在13℃，5%氧氣和5%二氧化碳的環(huán)境條件啊保鮮冷藏，最長壽命可達20天。Aiphonso芒果在溫度需求10℃，7.5%二氧化碳的條件下可保鮮冷藏35天。目前，用于商業(yè)規(guī)模的氣調(diào)保鮮冷藏望果只有少數(shù)品種，如美國的Keitt芒果和印度的Alphomo和Pair豐果芒等。這些是一些進口芒果的特性和冷藏保鮮方法。
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