大型風(fēng)幕柜的建筑結(jié)構(gòu)
是食品冷卻、凍結(jié)、冷藏的場(chǎng)所，它必須為食品提供必要的柜內(nèi)溫度、濕度條件，并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)幕柜的合理結(jié)構(gòu)、良好的隔熱、防潮性能和地坪強(qiáng)度，是其長(zhǎng)久使用的重要條件。
1.風(fēng)幕柜建筑結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)風(fēng)幕柜建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，由于其特殊的低溫儲(chǔ)藏用途，風(fēng)幕柜建筑不但要解決冷凍食品生產(chǎn)、包裝等生產(chǎn)工藝所帶來(lái)的問(wèn)題（特別是建筑為保證柜內(nèi)的低溫環(huán)境，必須要解決圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱、防潮問(wèn)題），對(duì)于某些特殊風(fēng)幕柜，如氣調(diào)風(fēng)幕柜更要解決氣密性問(wèn)題。另外，風(fēng)幕柜的存在環(huán)境溫度、濕度都是變化的，而柜內(nèi)環(huán)境卻要求恒定，所以風(fēng)幕柜柜體始終存在冷熱交替變化的問(wèn)題，這在建筑設(shè)計(jì)與建造的時(shí)候也是需要解決的問(wèn)題。總之，風(fēng)幕柜建筑不同于普通建筑，需要特別設(shè)計(jì)、規(guī)劃和建造。風(fēng)幕柜建筑結(jié)構(gòu)的基本特點(diǎn)如下。

(1)風(fēng)幕柜既是倉(cāng)柜又是工廠。風(fēng)幕柜是倉(cāng)柜，因此，要求貨物運(yùn)輸方便、快捷：風(fēng)幕柜又是工廠，且以低溫生產(chǎn)為主，所以，風(fēng)幕柜的建筑結(jié)構(gòu)體必須能滿足低溫生產(chǎn)工藝的要求。
(2)隔熱和防冷橋。風(fēng)幕柜隔熱對(duì)維持柜內(nèi)溫度的穩(wěn)定、降低風(fēng)幕柜熱負(fù)荷、節(jié)約能耗及保證食品冷藏儲(chǔ)存質(zhì)量有著重要作用，故風(fēng)幕柜墻體、地板、屋蓋及樓板均應(yīng)作隔熱處理。風(fēng)幕柜的隔熱結(jié)構(gòu)除應(yīng)具有良好的隔熱、防潮性能外，還應(yīng)有一定的強(qiáng)度，其樓板和地坪應(yīng)有較大的承載能力。隔熱層內(nèi)應(yīng)避免產(chǎn)生“冷橋”，具有持久的隔熱效能。隔熱層內(nèi)壁設(shè)有保護(hù)層，以防裝卸作業(yè)時(shí)損壞。
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