中國是全球重要的制冷設(shè)備和電子信息產(chǎn)品制造和研發(fā)基地，也是全球重要的冷藏冷凍保鮮產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場，規(guī)模位居全球首位，計算機、手機、彩電以及數(shù)冷藏柜產(chǎn)量都位居全球首位。深圳市作為中國改革開放的先行者及前沿陣地，是我國重要的制冷設(shè)備和電子信息產(chǎn)業(yè)基地，匯集了眾多中國冷藏冷凍保鮮冷藏柜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)；深圳市在舉辦展會方面經(jīng)驗豐富，成功舉辦“高交會”、“文博會”等業(yè)界知名展會，工業(yè)和信息化部是中國綠締超市冷藏柜行業(yè)主管部門，此次部市聯(lián)手，就是要充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，努力打造一個亞洲一流、具有全球影響力的展會品牌。

 

　　綠締冷藏冷凍決定食品的質(zhì)量。例如冷藏冷凍曬干咖啡。當然還涉及到原材料是否適合冷凍冷藏，冷藏冷凍保鮮冷藏柜主要是協(xié)助保管食品。某些情況下冷藏冷凍也是一個重要的加工過程。選擇合適的冷藏冷凍保鮮冷藏柜技術(shù)也很重要。冷藏冷凍食品依靠的不只僅是合適的溫度，時間安排也很重要。目前冷藏冷凍保鮮冷藏柜技術(shù)的主要區(qū)別在于熱傳導(dǎo)速率。冷藏冷凍食品時的重點是將食品降到至少零下18度這一核心溫度的速度。如果冷藏冷凍過程太長，水分子形成的大冰晶將破壞細胞膜和組織，冷藏冷凍食品的結(jié)構(gòu)和形狀都將發(fā)生改變，不只維生素和營養(yǎng)會遭到破壞，食品也會失去原有的味道。但是如果冷藏冷凍保鮮冷藏柜過程特別快，水將凍結(jié)成非常小的晶體，這僅僅會稍稍破壞食品基質(zhì)。為了做到這一點，冷藏冷凍速率，也就是冰界面在食品中的移動速度至少要達到每小時一厘米。一般來說，規(guī)范的家庭冷藏冷凍保鮮冷藏柜設(shè)備冷藏冷凍速率平均為每小時0.1厘米。
 

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及綠締冷藏冷凍保鮮市場的高速發(fā)展，全國制冷設(shè)備企業(yè)得到了強有力的發(fā)展。企業(yè)在高速發(fā)展的同時，需要一個大型展示平臺來為企業(yè)開拓市場提供助力。CITE展正是一個為企業(yè)開拓市場提高市場影響力而誕生的高端展會，是冷藏冷凍保鮮冷藏柜的匯聚平臺，是產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)的交流平臺，是科技創(chuàng)新成果的展示平臺。
 

　　綠締冷藏冷凍保鮮冷藏柜的低溫主要由制冷壓縮機來實現(xiàn)。這種方式主要使用通道式冷藏冷凍機或者流化床通過氣流進行冷藏冷凍。將要冷藏冷凍的食品放在輸送帶上，謹慎保管：工業(yè)上冷藏冷凍保鮮冷藏柜食品可以采用以下方法：氣流冷藏冷凍、接觸冷藏冷凍和低溫冷藏冷凍。氣流冷藏冷凍、接觸冷藏冷凍保鮮冷藏柜屬于激進方式。冷空氣從通道上傳送過來，從食品上流過。通道式氣流冷藏冷凍適用于所有包裝食品、非包裝食品、規(guī)則形狀食品和非規(guī)則形狀食品。流化床冷藏冷凍時，底部網(wǎng)槽將冷空氣向上推動，松散、未包裝的食品來回移動，被冷空氣凍結(jié)。使用冷藏冷凍保鮮冷藏柜帶、柔性鋼帶或者旋轉(zhuǎn)氣缸是接觸冷凍冷藏中另一種傳統(tǒng)的冷藏冷凍方法。這種方法中，包裝食品被放在金屬板之間，冷卻劑在金屬板之間流動，將金屬板冷卻到零下40℃左右。接觸冷藏冷凍保鮮主要用于冷凍冷藏塊狀食品例如魚片或者奶油菠菜等。

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